夹层锅又名蒸气锅、蒸锅、夹层蒸气锅。本发明广泛应用于糖果、医药、奶制品、酒类、糕点、果脯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也是大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等良好设备，是食品加工中提高质量、缩短工时、改善劳动条件的好设备。

分级。

佰家富1、按结构形式分为：倾斜式夹层锅、立式固定夹层锅结构。

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁炉等。

3、根据工艺要求各采用有搅拌或不带搅拌设备。

佰家富夹层锅按密封方式可分为：无盖、平盖、真空；

可折叠整体结构

折锅体

双层结构形式为内外球形锅体，中间夹层通入蒸汽加热。

可折脚

佰家富(a)立式夹层锅：三棱锥形管。

佰家富(b)翻转式夹层锅：槽钢支撑型。

材料。

佰家富(a) 夹层锅锅体内不锈钢(SUS304/SUS316L)，外锅体碳钢(Q235-B)；外部防锈漆。

(b)罐体内外全不锈钢(SUS304/SUS316L)。

特性。

佰家富有一定压力蒸汽作热源的夹层锅(也可选择电加热)，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。