佰家富自吸式啤酒发酵罐的结构与普通发酵罐的结构基本相同，其主要区别在于其形状和结构。自吸式发酵罐采用带中央吸入口的搅拌器[7]，搅拌器由从罐底向上延伸的主轴驱动。叶轮转动时，叶片不断排出周围液体形成真空，使罐外空气通过搅拌器中心的吸入管吸入罐内。吸入的空气与发酵液充分混合，排出到叶轮末端。它立即通过导向轮分散到罐壁，通过挡板流向液位，分布均匀。吸气管通常通过轴封与叶轮连接，以确保不漏气。由于空气被发酵液高速流动形成的真空吸收，气液接触非常好，气泡分散性好，提高了发酵液中氧气的溶解率。结果表明，在相同的空气流量下，啤酒发酵罐的溶解氧系数高于普通发酵罐。但是由于传统的吸入压力和排出压力发酵罐的真空吸收，所以采用较低的空气消耗装置，实际上比普通的空气消耗更多。