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清洗酿酒发酵罐时应注意什么

2022-09-17   佰家富

      一般而言,冲泡设备的适当清洁时间是在冲泡后,残余物不容易沉淀。这个时候,清理酿造设备将大大提高工作效率。清理冲泡设备时还应注意些什么其他问题?

      1.酿造设备完成后,用日常自来水冲洗糖化罐、过滤罐和沉淀罐。冲洗酿酒发酵罐时,将自来水管连接至酿酒发酵罐排气阀,开启排水阀,冲洗10分钟。

       2.进行烧碱清理。在糖化锅中加入约200L日常自来水,然后加入3%的烧碱片加热。温度达到80-90℃。糖化罐和过滤罐的用碱通过糖化搅拌器、过滤叶片和饮料泵的运输完成。在酿酒发酵罐的用碱过程中,连接从饮料泵到热交换器到酿酒发酵罐排水阀的管道,            将烧碱泵入酿酒发酵罐,然后酿酒发酵罐中的碱液由饮料泵通过排水管和排气管循环。用碱持续20分钟,然后将酿酒发酵罐中的碱液通过排水管泵入下一个酿酒发酵罐,然后按上述步骤进行。酿酒发酵罐用碱后,碱液可放入储罐或稀释排放。如果在清洗其他酿酒发酵罐时碱液温度下降,应将其循环至糖化罐重新加热,然后进行清洗。发酵罐4

       3.用热水清理。在糖化锅中加入充足的日常自来水,加热至90-100℃。糖化罐、过滤罐和沉淀罐的用碱通过糖化搅拌机、过滤叶片和饮料泵的运输完成。死角需要人工清理。用热水清理酿酒发酵罐时,先将饮料泵至热交换器的管道连接至酿酒发酵罐排气阀,然后翻转酿酒发酵罐排水阀冲洗5分钟。

      4.使用前用日常自来水冲洗。